Keksi od kokosa
2 sata
Porcije: 20
Težina: 4
Print
Sastojci
Bjelanjak – 180 g
Kokosovo brašno – 180 g
Kokosovo ulje – 50 mL
Aroma vanilije – 5 mL
Svježe cijeđeni sok od limuna – 10 mL
Limunova korica – 3 g
Zaslađivač, u prahu – po želji
Prašak za pecivo – 4 g
Hranjive vrijednosti jedne porcije
| Energetska vrijednost | 74,7 kcal |
| Masti | 7,18 g |
| Ugljikohidrati | 0,65 g |
| Bjelančevine | 1,87 g |
| Ketogeni omjer | 2,85:1 |
PRIPREMA
- Ako nemate zaslađivač u prahu, usitnite ga u blenderu.
- U posudi pomiješajte bjelanjak s limunovim sokom. Miješajte mikserom uz postupno dodavanje zaslađivača sve dok ne postane prozračan.
- Dodajte naribanu limunovu koricu i aromu vanilije i promiješajte.
- U drugoj posudi pomiješajte kokosovo brašno i prašak za pecivo.
- Dodajte kokosovo ulje i promiješajte.
- U smjesu s kokosovim brašnom postupno dodajte tučeni bjelanjak i miješajte dok se sastojci ne sjedine.
- Na tepsiju stavite papir za pečenje i žlicom ili rukama oblikujte cca 20 keksića.
- Ostavite kekse na sat vremena na sobnoj temperaturi.
- Zagrijte pećnicu na 130°C s ventilacijom.
- Pecite oko 20 minuta.
- Pustite da se ohlade i pohranite u posudi na tjedan dana ili zaledite.