

Keksi s lješnjakom
2 sata
Porcije: 14
Težina: 2
Sastojci
Bademovo brašno – 125 g
Zaslađivač, npr. eritritol, stevia – po želji
Prašak za pecivo – 5 g
Ksantan guma – 4 g
Kakao u prahu, nezaslađeni – 3 g
Lješnjaci – 63 g
Sol – prstohvat
Kokosovo ulje – 15 g
Jaje – 50 g
Hranjive vrijednosti jedne porcije
Energetska vrijednost | 101,2 kcal |
Masti | 9,12 g |
Ugljikohidrati | 1,48 g |
Bjelančevine | 3,3 g |
Ketogeni omjer | 1,9:1 |
PRIPREMA
- Zagrijte pećnicu na 160 °C ili 140 °C (s ventilatorom).
- Tostirajte lješnjake.
- Dodajte suhe sastojke: bademovo brašno, zaslađivač, prašak za pecivo, ksantan gumu, kakao, tostirane grubo mljevene lješnjake i sol, zajedno u veliku zdjelu i miješajte dok se sastojci ne sjedine.
- Dodajte kokosovo ulje i umućeno jaje u smjesu. Dobro promiješajte dok se ne formira smjesa nalik tijestu.
- Tepsiju obložite papirom za pečenje ili koristite pravokutni silikonski kalup. Oblikujte tijesto u oblik pravokutnika.
- Pecite oko 45 minuta ili dok štruca ne uhvati boju izvana i ne postane čvrsta u sredini. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- Kad se ohladi, narežite štrucu na 14 dijelova.
- Zagrijte pećnicu na 140 °C ili 120 °C (s ventilatorom). Kriške poredajte u ravnom sloju na tepsiji s papirom za pečenje ili silikonskom podlogom. Tostirajte 15 do 20 minuta sa svake strane.
- Prije posluživanja, pustite da se ohlade.
Savjeti
Ako je tijesto malo ljepljivo dok ga prebacujete u kalup, pospite ruke kokosovim brašnom da se lakše nanosi bez lijepljenja.
Ako se štruca jako se mrvi pri rezanju, ostavite je da odstoji preko noći.
Čuvati do tjedan dana u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.