Keto rolada
40 minuta
Porcije: 12
Težina: 4
Print
Sastojci
- Biskvit
Jaja – 300 g
Sol – prstohvat
Psyllium ljuskice – 32 g
Zaslađivač (granulirani ili u prahu) – cca 100 g
Bademovo brašno – 150
Aroma vanilije – 5 mL
- Punjenje
Vrhnje za šlag – 240 mL
Mascarpone – 60 g
Maline – 50 g
Zaslađivač, npr. eritritol, stevia – po želji
Hranjive vrijednosti jedne porcije
| Energetska vrijednost | 205,6 kcal |
| Masti | 18,8 g |
| Ugljikohidrati | 2 g |
| Bjelančevine | 7,1 g |
| Ketogeni omjer | 2,1:1 |
PRIPREMA
- Zagrijte pećnicu na 170 °C (s ventilatorom) ili 190 °C.
- Za biskvit, umutite jaja i zaslađivač i miksajte ručnim mikserom dok se ne udvostruči volumen (cca 5 minuta).
- Dodajte suhe sastojke.
- Ramnomjerno izlijte smjesu u tepsiju s papirom za pečenje (25×38 cm). Pecite 12-15 minuta. Počnite provjeravati od otprilike 10.-te minute nadalje. Želite da središte bude stisnuto, ali ne mokro. Nemojte prepeći biskvit ili će se slomiti kada ga budete rolali.
Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 3 minute. - Prevrnute na papir za pečenje i polagano zarolajte tijesto po dužoj strani. Zamotajte roladu u čistu kuhinjsku krpu i ostavite da se ohladi 2-3 minute dok pripremate punjenje.
- Istucite vrhnje, mascarpone i zaslađivač sve dok ne postane gusto. Dodajte usitnjene maline i promiješajte.
- Nakon što se tijesto ohladi, lagano ga odmotajte. Ravnomjerno rasporedite punjenje. Nemojte ići previše blizu rubova jer će punjenje iscuriti dok ga rolate.
- Zarolajte kolač povlačeći papir prema sebi, a drugom rukom oblikujte biskvit u roladu.
- Stavite u hladnjak na pola sata. Po želji pospite zaslađivačem.
Savjeti
Čuvajte u hladnjaku do 5 dana.
Ako vidite da biskvit počinje pucati tijekom rolanja, možete ga prepoloviti na pola i između biskvita rasporediti punjenje.