Polpete s lososom i brokulom

Polpete s lososom i brokulom

30 minuta

Porcije: 2

Težina: 4

Sastojci

  • Brokula, svježa – 75 g

  • Losos, svježi – 60 g

  • Maslinovo ulje – 20 mL

  • Bademi, oljušteni i fino mljeveni (bademovo brašno) – 30 g

  • Češnjak – 8 g

  • Luk, crveni – 30 g

  • Limunov sok – 5 g

  • Jaje – 20 g

  • Bjelanjak – 40 g

  • Psyllium ljuskice -15 g

  • Peršin, svježi – 2 g

  • Majoneza -20 g

  • Kiseli krastavci – 10 g

  • Kapari – 10 g

  • Začini – po želji

Hranjive vrijednosti jedne porcije

Energetska vrijednost 356 kcal
Masti30,7 g
Ugljikohidrati4,8 g
Bjelančevine15,2 g
Ketogeni omjer1,5:1

PRIPREMA

  • Losos ispecite na tavi na 10 mL maslinovog ulja 5 minuta s jedne strane i 2-3 minute s druge. Pustite da odstoji.
  • Brokulu nasjeckajte na manje komade, stavite je u vatrostalnu posudu i kuhajte na pari oko 5 minuta. Maknite s pare i prijeđite pod hladnu vodu.
  • Narežite brokulu na sitne komadiće, utisnite je u kuhinjske ubruse kako bi uklonili što više vode i stavite u zdjelu. Dodajte usitnjeni češnjak, luk, limunov sok, peršin, jaje, tučeni bjelanjak, fino mljevene bademe, sol i papar.
  • Dodajte usitnjeni losos, psyllium ljuskice i začine po želji i dobro pomiješajte dok se sastojci ne sjedine.
  • Ako niste u žurbi, pohranite smjesu u hladnjak na pola sata.
  • Ugrijte ostatak maslinovog ulja na tavi. Žlicom prebacite smjesu i pecite 4-5 minuta sa svake strane (okrenite pomoću silikonske lopatice).
  • Servirajte pola pripremljenih polpeta s polovinom umaka (mješavina majoneze, nasjeckanih kapara i kiselih krastavaca i malo tekućine iz kiselih krastavaca).

Savjeti

Prilikom pečenja lososa na strani kože, prstima ili kuhinjskim priborom pritisnite losos kako bi se koža lakše odvojila.