Polpete s lososom i brokulom
30 minuta
Porcije: 2
Težina: 4
Sastojci
Brokula, svježa – 75 g
Losos, svježi – 60 g
Maslinovo ulje – 20 mL
Bademi, oljušteni i fino mljeveni (bademovo brašno) – 30 g
Češnjak – 8 g
Luk, crveni – 30 g
Limunov sok – 5 g
Jaje – 20 g
Bjelanjak – 40 g
Psyllium ljuskice -15 g
Peršin, svježi – 2 g
Majoneza -20 g
Kiseli krastavci – 10 g
Kapari – 10 g
Začini – po želji
Hranjive vrijednosti jedne porcije
Energetska vrijednost | 356 kcal |
Masti | 30,7 g |
Ugljikohidrati | 4,8 g |
Bjelančevine | 15,2 g |
Ketogeni omjer | 1,5:1 |
PRIPREMA
- Losos ispecite na tavi na 10 mL maslinovog ulja 5 minuta s jedne strane i 2-3 minute s druge. Pustite da odstoji.
- Brokulu nasjeckajte na manje komade, stavite je u vatrostalnu posudu i kuhajte na pari oko 5 minuta. Maknite s pare i prijeđite pod hladnu vodu.
- Narežite brokulu na sitne komadiće, utisnite je u kuhinjske ubruse kako bi uklonili što više vode i stavite u zdjelu. Dodajte usitnjeni češnjak, luk, limunov sok, peršin, jaje, tučeni bjelanjak, fino mljevene bademe, sol i papar.
- Dodajte usitnjeni losos, psyllium ljuskice i začine po želji i dobro pomiješajte dok se sastojci ne sjedine.
- Ako niste u žurbi, pohranite smjesu u hladnjak na pola sata.
- Ugrijte ostatak maslinovog ulja na tavi. Žlicom prebacite smjesu i pecite 4-5 minuta sa svake strane (okrenite pomoću silikonske lopatice).
- Servirajte pola pripremljenih polpeta s polovinom umaka (mješavina majoneze, nasjeckanih kapara i kiselih krastavaca i malo tekućine iz kiselih krastavaca).
Savjeti
Prilikom pečenja lososa na strani kože, prstima ili kuhinjskim priborom pritisnite losos kako bi se koža lakše odvojila.